Lupus in Fabula - Tenute Olbios - Prodotti di Sardegna
Vermentino di Gallura Docg Superiore, vino bianco sardo
Lupus in Fabula - Tenute Olbios - Vini sardi
Le caratteristiche del nostro Vermentino:
Un Vermentino vinificato in purezza dal sapore pieno e dalla lunga persistenza in bocca come nel naso: profumo di frutti esotici e fiori caratteristici della macchia mediterranea. Aroma fruttato dove spiccano l'amarena e la scorza di arancia matura, per finire con il tipico, leggero amarognolo del vermentino.
E proprio la passione, unita alla volontà di preservare e proteggere tutta la qualità, gli aromi e le sensazioni del Lupus in fabula, ha portato alla scelta, molto particolare, dell’innovativo sistema di chiusura: in vetro.
Un sistema dove anche la gestualità dell’apertura (senza cavatappi) assume una ritualità diversa, nuova ma già complessa e affascinante. Anche questo particolare rispecchia la ricercata semplicità che si riscontra in ogni scelta delle Tenute Olbios. I quantitativi sono comunque, e per scelta, limitati, in modo da avere la massima resa qualitativa.
Lupus in Fabula - Tenute Olbios - Vini sardi in vendita
Forse uno tra i migliori Vermentino della Sardegna, prodotto da Tenute Olbios
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Vitigno
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Vermentino 100%
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Designazione
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Bianco fermo
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Terreno
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Prevalentemente sabbioso a disfacimento granitico
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Allevamento
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Spalliera
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Epoca di vendemmia
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Seconda decade di settembre
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Modalità di raccolta
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Manuale in piccole cassette
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Vinificazione
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L'uva viene pressata senza previa diraspatura, successivamente il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione e fermenta a temperatura controllata in contenitori d'acciacio
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Affinamento
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A fine fermentazione il vino viene mantenuto sulle scorze dei lieviti per un periodo di 8 mesi
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Note sensoriali
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Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo elegante, ampio, floreale, frutta dolce con evidenti sentori minerali, amarena, pero selvatico e macchia macchia mediterranea; sentori di miele, elicriso e macchia mediterranea. Gusto voluminoso, grasso, con un buon equilibrio acido. Buona struttura, retrogusto fruttato, minerale e persistente
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Accostamenti al cibo
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Accompagna con armonia piatti di pesce e carni bianche
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Temperatura di servizio
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10°
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Tappatura
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Tappo di cristallo
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