Lazzone - formaggio di pecora sardo - Sa Marchesa - Prodotti tipici sardi, a prezzi convenienti
Pecorino stagionato affumicato prodotto in Sardegna.
Lazzone - formaggio di pecora sardo - Sa Marchesa - Prodotti sardi
Lazzone è un pecorino stagionato da tavola fatto di latte non pastorizzato lavorato a crudo.
Non ci sono conservanti né additivi. Il caglio di vitello lo rende meno piccante del Fiore sardo. Dopo una leggera affumicatura, la forma viene lavata con aceto di vino rosso e olio extra vergine di oliva. La stagionatura va dagli otto ai ventiquattro mesi. Si mangia da solo o accompagnato dal pane e dai salumi, dal lardo pestato, dai fagioli all'olio e dai ceci.
Quando di forte stagionatura, insaporisce risotti, minestre e pasta in bianco, o con aggiunta di pepe nero e pancetta dolce appena sfrigolata. Fa coppia con le fragole e con le arance aspre. Si sposa con l'acqua leggermente frizzante, con il vino rosso corposo e con il vino dolce. Da provare con l'Aleatico dell'Elba.
Lazzone - formaggio di pecora sardo - Sa Marchesa - Pecorino sardo ad un prezzo imbattibile
Pecorino stagionato affumicato prodotto dal pastore di Gavoi Giuseppe Cugusi, proprietario della piccola azienda Sa Marchesa
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Abbina il pecorino affumicato con un Cannonau di Sardegna, Dule o un Lillové di Gabbas
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