Riferimento: 600102
Produttore: Casa Fadda
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Formaggio pecorino a pasta filata, ideato e prodotto dal casaro di Bonarcado, Stefano Lotta, de Il Filato
Forme da 2 kg
Si tratta del risultato dell'applicazione al latte ovino del disciplinare di produzione tipico del latte vaccino.
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Formaggio pecorino a pasta filata, ideato e prodotto dal casaro di Bonarcado, Stefano Lotta, de Il Filato
Forme da 2 kg
Il Filato è un formaggio a pasta filata, di consistenza media, ottenuto da latte crudo, proveniente esclusivamente dalla mungitura di ovini di razza sarda allevata in stabulazione libera. Si tratta del risultato dell'applicazione al latte ovino del disciplinare di produzione tipico del latte vaccino.
Ingredienti: latte crudo di pecora, caglio di vitello, acqua, sale marino di Sardegna
Questo formaggio, a stagionatura breve, dal gusto dolce e delicato, è ideale come formaggio da tavola, arrosto, fritto o come ingrediente in cucina.
A stagionatura lunga acquisisce invece un sapore ed un gusto più deciso: la pasta tende alla sfoglia risultando occhiata e leggermente piccante.
Il caseificio Lotta nasce con l'obiettivo di produrre e promuovere un prodotto che affonda le proprie radici nella tradizione e nella consolidata esperienza familiare. Le nostre tecnologie di produzione sono rimaste immutate nel tempo.
Riferimento: 600102
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