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La Cantina Deidda nasce con il nome di Marzani Spumanti. Il proprietario Giampiero Deidda iniziò a produrre dello spumante metodo classico nel 1998. La scelta del nome Marzani si ricollega alla parola sarda mraxani che significa volpe. A Simaxis, appunto, ha sede la cantina, e dove iniziò l’avventura dello spumante, gli abitanti sono soprannominati con tale nomignolo.
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