Absolu..- Pala - Produits Sardi
Vin blanc sard de raisins
Absolu..- Pala - Vins sardes
Caractéristiques:
Cépages : raisins autochtones locaux.
Vignobles et méthode de culture: vignobles de Tanca S'AraiSerdiana); est Crabilis (Ussana) bouteille traditionnelle et bas bandoulière.
Âge du vignoble: varie: de 10/15 à 25/30 ans selon la vigne.
Rendement : 35/40 quintaux/hectare.
Terreni e giacitura: colline moyenne, argile calcaire de colline riche en squelette 150/180 m. s.l.m.
Vinification, maturation, vieillissement: les raisins sont naturellement faits dans le vignoble en coupant le vêtement de fruit qui reste sur la plante pendant quinze jours. Après cette période, les raisins sont récoltés suivant la fabrication du vin à une température contrôlée des raisins diraspés, avec le greffe de levures sélectionnées.
Après la phase de macération, la fermentation continue en cuves en acier inoxydable à une température contrôlée autour de 20 °. Après fermentation, nous procédons à des éclaircissements légers après lesquels le vin est laissé reposer quelques jours. Le vieillissement se poursuit pendant six mois en acier inoxydable, puis le vin sera placé en bouteille pour terminer le vieillissement en environ six mois.
Absolu..- Pala - Produits en gros Sardaigne
Dégustation : arôme ample et intense, avec des notes évidentes de fruits mûrs, de fruits secs et de miel. Saveur douce et concentrée, résolument sucrée mais équilibrée, avec une finition agréable d'amande; bon goût olfactif persistance.
Absolu est un vin blanc sardinian de raisins autochtones Cave à vin Pala dans le sol calcaire Serdiana - à combiner avec un fromage à base de plantes de Thiesi (Ovinforth) ou un Fleur Sardaigne très assaisonné; base de pâtisserie sèche d'amandes ou de noix, fromages herbacés et un peu épicés, seadas frites et miel assaisonnés. Servir à 10-12° C. en tapant la bouteille au moment de la agitation
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