Référence: 601301
Marque: Luigi Biddau
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Isola dei nuraghi IGT, Vino rosso sardo.
Bottiglia da 0,75 l
S'arai è un vino rosso sardo prodoto dalla Cantina Pala di Serdiana - viticoltori esperti, che inseriscono un tocco di innovazione nel panorama tradizionale dei vini sardi
Abbinamenti: Fiore Sardo Dop, casizolu semistagionato, caprino a latte crudo e primi consistenti come lorighittas o malloreddus al sugo di cinghiale
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Isola dei nuraghi IGT, Vino rosso sardo
Le caratteristiche:
Vigne e metodo di coltivazione - Vigneti di Tanca S'Arai (Serdiana); alberello tradizionale e spalliera bassa.
Età della vigna - Varia: da 40 a 67 anni a seconda del vitigno.
Resa - 70/80 quintali/ettaro.
Terreni e Giacitura - Di media collina, argillosi calcarei di collina ricchi di scheletro.
Vinificazione, Maturazione, Affinamento: Ogni vitigno viene vinificato separatamente, dopo la pigiadiraspatura segue la macerazione a temperatura controllata, con l'innesto di lieviti selezionati, che dura tra gli 8 e i 10 giorni a seconda del vitigno. Terminata la fase di macerazione la fermentazione prosegue in tini in acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 20°.
A fermentazione ultimata si procede a delle leggere chiarifiche dopo le quali il vino viene lasciato riposare alcuni giorni per poi poter procedere all'assemblaggio dei prodotti ottenuti. Dopo l'assemblaggio l'affinamento prosegue per circa un mese in vasca di cemento sotterranea per poi continuare in barriques di rovere francese da 225 litri per circa 8/10 mesi, successivamente il vino verrà posto in bottiglia per completare l'affinamento in circa 3/4 mesi.
Degustazione - Colore Rubino intenso e consistente con lievi riflessi granata, molto limpido. Profumo intenso e persistente con note preponderanti di frutta matura e leggermente ammandorlate. Sapore asciutto e morbido di buona struttura, caldo e avvolgente.
S'arai è un vino rosso sardo prodoto dalla Cantina Pala di Serdiana - viticoltori esperti, che inseriscono un tocco di innovazione nel panorama tradizionale dei vini sardi
Abbinamenti: Fiore Sardo Dop, casizolu semistagionato, caprino a latte crudo e primi consistenti come lorighittas o malloreddus al sugo di cinghiale.
Cacciagione da piuma, carni arrosto e brasate, formaggi stagionati ma non piccanti. Servire a 18°/20° stappando un ora prima della mescita o in caraffa.
Référence: 601301
Marque: Luigi Biddau
Référence: 101501
Marque: Giampaolo Piu
Référence: 55026011
Marque: Terrantiga
Référence: 700204
Marque: Murales
Référence: 100703
Marque: Contini
Référence: 401305
Marque: Bresca Dorada
Référence: 102503
Marque: Distillerie Lussurgesi
Référence: 400701
Marque: Meloni vini
Référence: 500803
Marque: Cantina Mesa
Référence: 100814
Marque: Cantina della Vernaccia
Référence: 500601
Marque: Sardus Pater
Référence: 60220142
Marque: Sella & Mosca
Référence: 600302
Marque: Tenute Dettori
Référence: 601602
Marque: Vitivinicola Ledda
Référence: 400307
Marque: Mielica Aresu
Référence: 106102
Marque: Cantina di Mogoro
Référence: 100709
Marque: Contini
Référence: 701303
Marque: Siddura
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