Référence: 500504
Marque: Inke
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Carignano del Sulcis DOC Riserva, Vino rosso sardo.
Bottiglia da 0,75 l
Carignano di grande pregio, prodotto dalla storica Cantina di Santadi. Ideale se accompagnato da un buon Fiore sardo Dop, cardi sott'olio e un foglio di pane carasau.
A disposizione sul nostro sito di vini sardi online
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Carignano di grande pregio, prodotto dalla storica Cantina di Santadi. Ideale se accompagnato da un buon Fiore sardo Dop, cardi sott'olio e un foglio di pane carasau.
Le caratteristiche:
A disposizione sul nostro sito di vini sardi online - dove potete trovare la migliore bottarga di Cabras, il pane carasau, il raro miele di corbezzolo sardo e le immancabili seadas.
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Griglia tecnica:
Provenienza |
Vigneti allevati ad alberello ancora franco di piede (vigna latina), sulla costa nel basso Sulcis |
Composizione del suolo |
Terreni sabbiosi e argillosi, poveri di sostanze organiche |
Uvaggio |
Carignano 100% |
Clima |
Caldo-arido in estate, temperato d'inverno |
Epoca di raccolta |
Raccolta manuale che inizia a fine settembre e termina la prima-seconda decade di ottobre |
Vinificazione e affinamento |
L'uva, una volta diraspata e ammostata, viene fatta fermentare e macerare per 12-14 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 25-28° C. Durante tale periodo i frequenti rimontaggi favoriscono il passaggio nel mosto dei nobili tannini di cui il Carignano ad alberello è particolarmente dotato. Terminata la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in piccoli fusti di rovere francese di I e II passaggio a grana fine per un periodo di 10-12 mesi, durante il quale subisce un'evoluzione in termini biochimici, chimico-fisici ed organolettici. Successivamente il contatto con il vetro di alcuni mesi permette uno sviluppo precoce del bouquet |
Caratteristiche organolettiche |
Colore: profondo rosso rubino quasi impenetrabile Profumo: intense note fruttate di more, mirtilli, vaniglia, mirto, cuoio e liquirizia. Gusto: ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, è un vino di corpo |
Conservazione |
Temperatura costante di 17° C e un'umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e bottiglia orizzontale |
Servizio |
Calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, a una temperatura di 18 °C |
Abbinamenti |
Si abbina a piatti a base di carne rossa, cinghiale, maialetto arrosto e pecorino sardo ben stagionato |
Référence: 500504
Marque: Inke
Référence: 500505
Marque: Inke
Référence: 500506
Marque: Inke
Référence: 500702
Marque: Cantina di Santadi
Référence: 602801
Marque: Alba & Spanedda
Référence: 1007010
Marque: Contini
Référence: 203302
Marque: Myrsine Liquori
Référence: 100301
Marque: Famiglia Orro
Référence: 200907
Marque: Giuseppe Sedilesu
Référence: PRGS02
Marque: Garagisti di Sorgono
Référence: 700902
Marque: Tenute Olbios
Référence: 700302
Marque: Vigne Surrau
Référence: 600606
Marque: Carpante
Référence: 402802
Marque: Audarya
Référence: 4011010
Marque: Argiolas
Référence: 401803
Marque: Mulleri
Référence: 7002012
Marque: Murales
Référence: 400702
Marque: Meloni vini
Référence: 300204
Marque: Cantina Lilliu
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