Mandediu - Vigna Du Bertin - Produits sardes
Mandediu est un Carignano del Sulcis Doc, produit par la société Carloforte Vigna Du Bertin
Mandediu - Vigna Du Bertin - Vins typiques sardois
PROVENIENZA - Les vignobles appartenant à Carloforte, Valacca. Le vignoble est élevé d'une taille de Cordon épuré, le sol d'argile a un pourcentage élevé de squelette. L'exposition du sol est sud-est et l'altitude est d'environ 20 mt. s.l.m.
RESA - 60 ql/ha
100% Carignano
CLIMA - Méditerranée, avec des hivers relativement doux. Les étés sont chauds et secs, caractérisés par un vent remarquable du nord-ouest.
VENDEMMIA - Collection manuelle qui débute à la fin de septembre et se termine les premiers jours d'octobre. Les raisins sont placés dans des boîtes et apportés directement à la cave.
VINIFICATION - Les raisins, une fois désemparés et adoucis, sont faits pour geler pendant 2 à 3 jours dans des cuves en acier inoxydable, après cette phase avec l'augmentation de la température, une partie de la fermentation qui durera environ 15 à 17 jours à des températures allant de 25 à 30°C, pendant cette période les réassemblages fréquents favorisent le passage dans le moût des bronzages nobles dont Carignano est particulièrement équipé. Après la fermentation alcoolique, le moût reste sur les peaux pour une nouvelle macération post fermentation, après laquelle le vin est travasé dans de grands barils de chêne slave, où il durera pendant au moins 12 mois, pendant lequel il subit une évolution en termes biochimiques, chimiques-physiques et organoleptiques. Dans cette phase, vous aurez également une fermentation malolactique. Après l'embouteillage, le vin aura un minimum de 6 mois en bouteille permettant le développement du bouquet.
CARACTÉRISTIQUES
Couleur : rouge rubis intense avec des reflets de grenat.
Olfact : notes fruitées intenses de mûres, bleuets, vanille, myrte, cuir et réglisse.
Bouche: chaud, avec un bon équilibre acide-tanique, une bonne structure et une bonne persévérance de goût.
ABBINAMENTS - Vin des premiers cours avec des sauces importantes, de la viande rôtie et des fromages semi-rapides de moyenne saison.
GRADO ALCOLICO - Alcool 14 % Vol
CURIOSITÉ - Le nom est la traduction dans le dialecte Hand Carlofortine de Dieu.
