Bertin..- Vigna Du Bertin - Produits sardes

Ribotta est un Vermentino di Sardegna Doc, produit par Carloforte Vigna Du Bertin

Bertin..- Vigna Du Bertin - Cantina di Santadi - Vins typiques sardois

PROVENIENZA - Les vignobles appartenant à Carloforte, Valacca. Le vignoble est élevé comme un espacement à Guyot, le sol d'argile a un pourcentage élevé de squelette. L'exposition du sol est au sud-est à une altitude d'environ 20 mt. s.l.m.

RESA - 90 ql/ha

UVAGGIO - Vermentino (100%).

CLIMA - Méditerranée, avec des hivers relativement doux. Les étés sont chauds et secs, caractérisés par un vent remarquable du nord-ouest.

VENDEMMIA - Complètement fait à la main, autour de la première semaine de septembre. Les raisins sont placés dans des boîtes et apportés directement à la cave.

VINIFICATION - Compte tenu du climat chaud pendant la récolte, l'utilisation du froid est utilisée immédiatement après l'écrasement de l'arnaque. Après un pressage et une clarification statique à froid, la fermentation alcoolique a lieu dans des réservoirs en acier inoxydable à température contrôlée autour de 13 à 17 °C.

EVOLUTION - Affection dans les réservoirs d'acier et puis, après l'embouteillage, repose pendant quelques mois en bouteille.

CARACTÉRISTIQUES

Couleur : jaune paille, brillant avec des reflets dorés.

L'arôme est intense avec des notes fruitées, des fruits exotiques et agrumes.

Bouche : le goût est long et persistant, intense.

ABBINAMENTS - Idéal comme apéritif, idéal en combinaison avec les fruits de mer, les premiers et les deuxièmes plats de poisson.

GRADO ALCOLICO - Alcool 13.5 %Vol

Curiosité - Le nom Ribotta dérive du dialecte génois et signifie «Fête entre amis avec des chansons et des boissons»