Noras- Cantina di Santadi - Acheter du vin sardin
Cannonau di Sardegna Doc, vin rouge sardinian produit par l'historique et célèbre cave de Sulcis-Iglesiente, Santa
Noras- Cantina di Santadi - Vin sard
Classificazione - Cannonau di Sardegna DOC
Provenienza - Vignobles élevés par arbre (Vignoble latin) dans les zones les plus populaires.
Composition du sol - Sols sablonneux mixtes de granit.
Cépages - Cannonau 90%, Carinthie 10%.
Climat - Chaud en été, tempéré en hiver.
Collection epoca - Collection manuelle en cassettes au cours de la dernière décennie de septembre.
Vinification - Les raisins mûrissent, après avoir été déteints et ammonés, ferments pendant 12-14 jours dans des réservoirs en acier inoxydable à une température contrôlée de 22° - 24° C. Pendant la fermentation, il subit de fréquentes réassemblages pour extraire tous les tanniques, polifenoliques et extraits. Après la fermentation malolactique, qui est précoce et spontanée, au début du mois de décembre le vin passe en barriques de seconde passe pour un court séjour de 6 mois. Il suit un vieillissement de 6 mois en bouteille.
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Couleur : rouge rubis intense, tendant à la grenade. Parfum : notes méditerranéennes, complexes, arômes de bleuets et mûrissent plus, épices qui ont tendance à la douceur, le tabac et le chocolat. Bouche : tanins chauds, doux et doux d'intensité rare.
Conservation - Température constante de 17 °C, une humidité de 75 à 80 %, abritée de la lumière, bouteille horizontale.
Service - Large calyx avec grand remplissage, température de 18 °C.
Gastronomie - Accompagne des plats structurés, des viandes grillées et des poissons grillés, du gibier et du fromage.
The Cannonau est la vigne la plus cultivée du monde. Il doit son expansion au fait qu'il est très rustique, résistant à la sécheresse, capable de donner beaucoup d'alcool aux vins. La proximité phonétique avec le Cannonazo de Séville reste telle; c'est-à-dire seulement phonétique.
