Erema - Siddura - Prodotti sardi
Erema, Siddura, il nuovo vino rosso sardo Cannonau di Sardegna Doc prodotto a Luogosanto
Erema - Siddura - Vini sardi
Le caratteristiche:
Erema è il vino rosso più giovane della cantina. Le sue caratteristiche di vivacità al palato e i profumi fragranti lo rendono pronto fin dai primi mesi dell’anno seguente alla vendemmia. Un blend di uve rosse che si contraddistingue per la sua piacevolezza di beva e per i facili abbinamenti.
Erema - Siddura - Vini sardi pregiati
Classificazione: Cannonau di Sardegna Doc, vino rosso sardo
Varietà: Cannonau Zona di produzione: Gallura - nord-est della Sardegna
Suoli d'origine: granito, sabbia
Altimetria: 300 m slm
Resa per ettaro: 65 q/h
Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato
Vendemmia: Manuale, in piccole cassettine, tra la fine di Settembre e l'inizio di Ottobre. Il trasporto delle uve avviene con mezzi refrigerati per preservarne i profumi e proteggerle da eventuali fermentazioni
Vinificazione: Le uve vengono pressate in modo soffice e messe a macerare con il mosto fiore per 10-15 giorni in vasche termocondizionate controllando la temperatura a 24°-26° C
Maturazione: In vasche d’acciaio sulle fecce nobili, dove viene fatta svolgere anche la fermentazione malolattica
Affinamento: in bottiglia per qualche mese
Gradazione alcolica: 13,5 %
Capacità evolutiva: 3-5 anni
Aspetto: Erema presenta un rosso rubino tendente al violetto, molto consistente
Bouquet: Fine ed intenso con delicate note di piccoli frutti del sottobosco, di ciliegia e di macchia mediterranea
Palato: Elegante e fresco, ricco di frutto, di buona persistenza. I tannini morbidi e lunghi lo rendono estremamente piacevole e completo
Abbinamenti: Paste tradizionali al sugo, minestre di pesce saporite, agnello in umido, ideale un bel pecorino media stagionatura
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