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Variété de raisins
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Cannonau et autres raisins rouges de nos vignobles
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Vignobles
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Incorporée sur des sols granits, vallonnés, secs et ensoleillés, élevée dans une bande, avec une densité végétale de 4 500 souches/ha
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Rendement moyen
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70 quintaux pour 31 hectolitres à vin
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Terre
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Incorporée sur des sols granits, vallonnés, secs et ensoleillés, élevée dans une bande, avec une densité végétale de 4 500 souches/ha
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Vends-moi
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De la deuxième décennie de septembre
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Vinification
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Approximation des raisins sur les graticcis pendant environ 20 jours, puis vinifié avec macération dans la vigne pendant 6 jours avec contrôle de la température; à la svinatura suivre divers travases et une courte période de vieillissement
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Le vieillissement
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Dans un réservoir en acier pendant au moins 6 mois
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Données analytiques
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Teneur en alcool 14,50%Vol.
Ph 3,50
Total acide 6,20 gr/lt
Sucres résiduels 70,5 gr./lt
Extrait sec 28,0 gr./lt
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Notes de dégustation
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Garnet couleur rouge intense
Parfum fruité et éthéré large et persistant
Goût doux, élégant et harmonieux
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Matching
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Il est accompagné à la fin du repas, avec des pâtisseries sèches, des sucreries avec des fruits confits ou avec du chocolat - Ovinforth herbe, sarde sardée, seadas ou chocolats Peano. Vin de méditation. Température de service 16° C
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