Référence: 800402
Marque: Antichi Poderi
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Alghero Torbato Doc, vino bianco sardo prodotto ad Alghero dalla storica cantina Sella & Mosca
Bottiglie: 0.75 l
il Torbato è un'antichissima uva riportata in auge dagli enologi di Sella & Mosca. Prova le nostre bottiglie nel nostro e-commerce di prodotti sardi
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Alghero Torbato Doc, vino bianco sardo prodotto ad Alghero dalla storica cantina Sella & Mosca
Le caratteristiche dei vini sardi:
Vino ottenuto da uve Torbato, vitigno di antica origine oggi coltivato nelle Tenute Sella & Mosca, nel cuore delle Terre Bianche, terreni ricchi di calcare provenienti da millenarie sedimentazioni marine. Al naso si rivela carico di complessità con sentori di macchia, di fiori di cardo, di erbe mature. Il sapore appare subito corposo e severo, con qualche anticipazione di vellutata morbidezza. L’energia acida che mantiene é in perfetta sinergia con una sapidità minerale che ben sostiene la complessa struttura, ingentilita da una lievissima nota di vaniglia. È un vino a dir poco versatile, che ben si presta ad accompagnare molti primi piatti e insostituibile nell’abbinamento con i meravigliosi crostacei del mare della Sardegna.
VITIGNO: Torbato, vitigno di antica origine migrato dalla culla egea alle
coste iberiche attraverso le rotte dei mercanti fenici, introdotto in
Sardegna con le dominazioni spagnole, coltivato nelle Tenute Sella & Mosca.
ZONA DI PRODUZIONE: Alghero, Tenute Sella & Mosca, nel cuore delle
Terre Bianche, terreni ricchi di calcare provenienti da millenarie
sedimentazioni marine, capaci di imprimere nelle uve particolare struttura
e componenti leggermente aromatiche.
EPOCA DI RACCOLTA: il Torbato é un vitigno tardivo la cui vendemmia
avviene tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre.
VINIFICAZIONE: il processo di lavorazione del Torbato, caratterizzato da
una particolare struttura compositiva della polpa ricca di elementi fibrosi,
avviene attraverso la pratica enologica della macerazione pellicolare,
condotta a temperatura controllata sulle uve leggermente pigiate, che
consente l’estrazione dei timbri varietali caratteristici di queste uve. Questo nobile mosto ottenuto viene poi illimpidito e avviato alla fermentazione condotta, decisamente a bassa temperatura per una durata di circa 20 giorni. Un lungo periodo di élevage sui lieviti, unitamente ad una piccola aliquota fermentata in barrique, conferisce struttura, pienezza e volume.
COLORE: giallo, tendente nel tempo al dorato.
PROFUMO: al naso é fresco e delicato, quasi riluttante a farsi cogliere,
soprattutto nel suo primo periodo. Ad un approfondimento si rivela carico
di complessità con sentori di macchia, di fiori di cardo, di erbe mature.
SAPORE: appare subito corposo e severo, con qualche anticipazione di
vellutata morbidezza confinata in una evidenza di retrogusto. L’energia
acida é in perfetta sinergia con una sapidità minerale che ben sostiene la
complessa struttura, ingentilita da una lievissima nota di vaniglia. Continui
sono i richiami alle presenze di flora spontanea dell’habitat sardo coerenti
con le sensazioni olfattive.
TENORE ALCOLICO: 13,5% vol.
PATRIMONIO ACIDO: 6,0 g/l.
SERVIZIO: in calici ampi, alla temperatura di 10-12°C.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: è vino versatile che ben si presta ad
accompagnare molti primi piatti e insostituibile nell’abbinamento con i
meravigliosi crostacei del mare della Sardegna.
Référence: 800402
Marque: Antichi Poderi
Référence: 02020001
Marque: Gicappa
Référence: 200501
Marque: Inke
Référence: 500201
Marque: U-Tabarka
Référence: 500804
Marque: Cantina Mesa
Référence: 500206
Marque: U-Tabarka
Référence: 701403
Marque: Cantina Tondini
Référence: 500205
Marque: U-Tabarka
Référence: 300501
Marque: Su'Entu
Référence: 300503
Marque: Su'Entu
Référence: 401603
Marque: Altea Illotto
Référence: 300505
Marque: Su'Entu
Référence: 300205
Marque: Cantina Lilliu
Référence: 601202
Marque: Sardinia Wines
Référence: 100704
Marque: Contini
Référence: 101903
Marque: Stefano Pippia
Référence: 600307
Marque: Tenute Dettori
Référence: 701002
Marque: Consorzio San Michele
Référence: 4028051
Marque: Audarya
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