Classificazione

Vino rosso, Isola dei Nuraghi IGT

Uvaggio

Nieddera, Caddiu e altri vitigni autoctoni

Zona di produzione

Bassa Valle del Tirso, Sinis. Il Nieddera è un vitigno di antichissime origini,

la cui diffusione è limitata alla bassa Valle del fiume Tirso

Altitudine

Pochi metri s.l.m.

Clima

Tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate

ed estati molto calde e ventilate

Carattere del terreno

Buona struttura calcarea associata a frazioni argillose e ciottolose

Allevamento delle viti

Impianti a spalliera (guyot e cordone speronato) e alberello

Resa uva per ettaro

6.000 - 7.000 kg

Vinificazione

Pigiadiraspatura, macerazione con le bucce per 8-10 giorni e

fermentazione a temperatura controllata, pressatura soffice

delle vinacce

Affinamento

10 -12 mesi in botti di piccole e medie dimensioni, di primo e

secondo passaggio e almeno 6 mesi in bottiglia

Colore

Rosso rubino intenso, con sfumature granata

Profumo

Di grande eleganza e complessità, balsamico e delicatamente speziato;

intenso con vinosità ben definita e sentori di frutti rossi

Sapore

Di elegante spessore e morbidezza, con sentori di frutti rossi, dolcemente speziato dal legno

Temperatura di servizio

16-18° C

Abbinamenti

Si accompagna a grandi arrosti, selvaggina e formaggi saporosi

e piccanti