Catore. Alghero Torbato Doc - Sella & Mosca - Prodotti tipici sardi
Catore è un vino bianco sardo Alghero Torbato Doc, prodotto dalla storica cantina di Alghero Sella & Mosca
Catore. Alghero Torbato Doc - Sella & Mosca - Vini sardi famosi
catore è il coronamento di un lungo percorso di ricerca sul torbato che sella & mosca porta avanti ormai da anni. alla vendemmia, condotta a mano nei primi giorni ottobrini, seguono tecniche di vinificazione volte all’esaltazione delle caratteristiche varietali con l’utilizzo di pratiche enologiche poco invasive e molto rispettose: macerazione a freddo, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
uvaggio - torbato 100%
colore - giallo paglierino
profumo - è un bianco ampio e avvolgente, dai tipici sentori di macchia mediterranea, elicriso in primis, pera e camomilla
gusto - dal sapore leggermente buccioso, decisamente sapido, dalla trama fitta e affascinante, sfaccettato ed energico
vinificazione - diraspa-pigiatura delicatissima seguita da 24
ore di macerazione a freddo; pressatura soffice; fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 18°c; una piccola parte fermenta con le bucce per circa 100 giorni; una piccola parte del mosto fermenta in barrique nuove
affinamento - alcuni mesi di affinamento in bottiglia
Alcol - 13% Vol
Acidità totale - 5,5 g/l
