Bertin - Vigna Du Bertin - Prodotti sardi

Ribotta è un Vermentino di Sardegna Doc, prodotto dall'azienda di Carloforte Vigna Du Bertin

Bertin - Vigna Du Bertin - Cantina di Santadi - Vini tipici sardi

PROVENIENZA - Vigneti di proprietà nell’agro di Carloforte ,località Valacca. Il vigneto è allevato a spalliera con potatura a Guyot, il terreno di natura argillosa presenta un’ alta percentuale di scheletro. L’esposizione del terreno è a sud-est ad un’altitudine di circa 20 mt. s.l.m.

RESA - 90 ql/ha

UVAGGIO - Vermentino (100%).

CLIMA - Mediterraneo, con inverni relativamente miti. Le estati sono calde e secche, caratterizzate da una notevole ventosità da nord ovest.

VENDEMMIA - Eseguita interamente a mano, intorno alla prima settimana di Settembre. L’uva viene posta in cassette e portata direttamente in cantina.

VINIFICAZIONE - Dato il clima caldo durante la raccolta, l’uso del freddo viene utilizzato immediatamente dopo la diraspa pigiatura. Dopo la pressatura e una chiarifica statica a freddo, la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 13- 17 °C.

EVOLUZIONE - Affina in vasche d’acciaio e successivamente, dopo l’imbottigliamento, riposa per alcuni mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE

Colore: giallo paglierino, brillante con riflessi dorati.

Olfatto: profumo intenso con note fruttate , esotiche e agrumi .

Gusto: il sapore è lungo e persistente, intenso.

ABBINAMENTI - Ideale come aperitivo, ottimo in abbinamento con frutti di mare, primi e secondi piatti di pesce.

GRADO ALCOLICO - Alcol 13,5 %Vol

Curiosità - Il nome Ribotta deriva dal dialetto genovese e significa “Festa tra amici con canti e bevute“