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Coppa sarda realizzata in maniera artigianale con carni selezionate.
Porzioni da 400 gr
In vendita sul nostro sito di prodotti tipici sardi oline - ai migliori prezzi
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Coppa sarda realizzata in maniera artigianale con carni selezionate.
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Caratteristiche tecniche
Fare salumi è un’arte che i nostri maestri salumai si tramandano di generazione in generazione. Solo la manualità di chi sa fare, e l’esperienza acquisita negli anni, permettono di ottenere salumi di gran pregio.
Solo il giusto lavoro di un dissossatore, la mano abile di un salatore, la precisa tecnica di un insaccatore e di un legatore e il controllo maniacale di uno stagionatore, garantiscono risultati e prodotti eccellenti.
Ancora oggi il contributo di persone esperte è fondamentale per fare la differenza fra una produzione esclusivamente industriale e una a forte connotazione artigianale
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Descrizione |
Prodotto di salumeria a stagionatura limitata |
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Ingredienti |
Carne di suino, sale, spezie e aromi, saccarosio, destrosio. Conservante E252 ÛÒ E250. Antiossidante E300 |
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Caratteristiche chimiche |
Umidità % sul tal quale = 45,10 % kcal = 0 Proteine % sul tal quale = 33,50 % kcal = 134 Grassi o Lipidi % sul tal quale = 13,82 % kcal = 124 Zuccheri o Glucidi % sul tal quale = 0 % kcal = 0 Cloruro di sodio % sul tal quale = 4,58 % kcal = 0 Sali minerali e oligoelementi % sul tal quale = 1,25 * % kcal = 0 Kcal Totale = 258 (*) al netto di sale aggiunto |
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Caratteristiche microbiologiche |
Mesofili tot su 1 gr. = 0 Coliformi tot su 1 gr. = 0 Escherichia coli = 0,00E+00/1gr. Staphylococcus aureus = 0,00E+00/1gr. Clostriti solfito riduttori spore = 0/1 gr Salmonella = assente |
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Caratteristiche materia prima |
La coppa sarda è si ottiene dalla parte denominata "capocollo" di suino nazionale; ossia dalla parte superiore del collo del maiale, o di una parte della spalla |
Fiche technique
Référence: 500204
Marque: U-Tabarka
Référence: 201103
Marque: Colle Nivera
Référence: 100303
Marque: Famiglia Orro
Référence: 0300104
Marque: Salumificio Lilliu
Référence: 203213
Marque: Rovajo
Référence: 0300101
Marque: Salumificio Lilliu
Référence: 0400826
Marque: Su Sirboni
Référence: 203222
Marque: Rovajo
Référence: 03001092000
Marque: Salumificio Lilliu
Référence: 0600501
Marque: La Genuina
Référence: 0400827
Marque: Su Sirboni
Référence: 106004
Marque: Salumificio Monte Arci
Référence: 203204
Marque: Rovajo
Référence: 0300105
Marque: Salumificio Lilliu
Référence: 300702
Marque: Cooperativa 27 Febbraio
Référence: 203202
Marque: Rovajo
Référence: 040082612
Marque: Su Sirboni
Référence: 104801
Marque: Macelleria Sassu
Référence: 0400802
Marque: Su Sirboni
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