Saffron in stigmas - Fima
THEAzienda Agricola Fima appartient à cette étroite
group of small activities where the production of products
simple et authentique est la priorité, et c'est par cette philosophie
du travail né le Saffron Fima.
Opérations pour obtenir le produit fini sont
resté inchangé, depuis les temps anciens et encore aujourd'hui
la technologie soutient la culture très peu.
Les mains sont l'outil principal, de la plante à la
collecte et élevage ultérieur.
Saffron in stigmas - Fima
Zafferano Fima est un produit
authentique, non touché par un produit chimique
emplacement géographique où il est cultivé, historiquement
importance pertinente pour les questions pedologiques
climat, attributs à notre safran tous ceux
des propriétés organoleptiques qui le rendent insensible.
Nous sommes au centre du soi-disant « triangle rouge »
dans le Campidano moyen: des temps anciens cela est cultivé
des épices et des études scientifiques récentes ont été mises en place
la lumière que l'épice trouve son habitat idéal juste en dessous
nos pieds.
ORIGINAL
Le safran a été importé dans l'île par les Phéniciens entre VIII et
9ème siècle. a.C. et depuis les temps anciens il a été considéré comme
épices des propriétés magiques et surnaturelles. Le nom
lui-même du safran signifie «chim des anges»:
indique la couleur jaune et est également synonyme de lumière, or,
éclairage.
Ses origines ont des racines en Asie Mineure et en Grèce et
pas par hasard le Bouddha et les moines, avant de marcher sur
“piste d’ecstasy” (point de mort) utilisé
saffron pour colorer les tuniques respectives.
Les anciens Egyptiens saupoudraient des momies avec des pistils;
les Grecs croyaient que les fleurs de safran provenaient des
fruit de la passion entre Zeus et Hera; les grands Hippocrates
prescris-le contre la goutte et la rhumatisme; pour les Romains
Jupiter se reposait sur un lit de safran et
dans l'épice de l'Empire a été considéré comme si précieux par
acquérir le nom de “or végétal”.
HOW TO USE STIMMS
1 Mettez les jarrets dans une tasse avec de l'eau très chaude pour 40/60 min et couvrir.
À la fin de la cuisson, verser la préparation pour ne pas brûler les épices.
2 Après les avoir reposés sur une base chaude rasée, avec la poignée d'un couteau, les stigmates placés
sur une feuille pliée de papier-oven. Attention à trop de chaleur, le safran perd de l'arôme.
