Référence: 101202
Marque: Lucio & Nunzia Liquori - Riola
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Pane carasau biologico tradizionale.
E' il pane tipico della Barbagia, uno dei prodotti simbolo della gastronomia sarda. In alcune zone del Nuorese, il pane carasau prende il nome di pane Fresa.
Confezione da 250 gr
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Pane tipico delle quattro Barbagie - prodotto dal consorzio di produttori Il Vecchio Forno, a Nuoro
Le caratteristiche:
Gloria della gastronomia sarda, è l'antichissimo pane della transumanza E' preparato integralmente con ingredienti provenienti da agricoltura biologica (farina di grano duro, acqua, sale e lievito).
E' il pane tipico della Barbagia, uno dei prodotti simbolo della gastronomia sarda, dalle inconfondibili sfoglie sottili, tone e croccanti. Di elaborazione molto impegnativa, da un impasto di farina di grano duro lungamente lavorato e lievitato, si ricavano piccoli globi, che vengono avvolti in teli e lasciati ancora a lievitare.
Da questi si ricavano col matterello delle sottili sfoglie rotonde, che vengono fatte ancora lievitare in pile ben pressate, perché non crescano troppo. Una volta messe in forno, le sfoglie si gonfiano come palloncini; allora le si toglie, e con un movimento rapido le si taglia lungo la circonferenza così da ricavarne due dischi, che vengono poi messi a cuocere perché assumano la caratteristica croccantezza.
Griglia tecnica:
Umidità | 8,13% |
Sostanza secca | 91,87% |
Lipidi | 1,96% |
Proteine | 12,08% |
Carboidrati | 70,47% |
Ceneri | 1,81% |
Valore energetico per 100 gr | 347 Kcal |
Valore energetico per 100 gr |
1471 Kj |
Référence: 101202
Marque: Lucio & Nunzia Liquori - Riola
Référence: 500504
Marque: Inke
Référence: 500501
Marque: Inke
Référence: 600905
Marque: Tanda & Spada
Référence: 600908
Marque: Tanda & Spada
Référence: 602614
Marque: Pastificio Trigale
Référence: 400510
Marque: Araj
Référence: 200601
Marque: Il Vecchio Forno
Référence: 200605
Marque: Il Vecchio Forno
Référence: 400501
Marque: Araj
Référence: 401501
Marque: Antichi Gesti
Référence: 400504
Marque: Araj
Référence: 100206
Marque: Pastificio Santa Margherita
Référence: 602601
Marque: Pastificio Trigale
Référence: 101602
Marque: Corona
Référence: 60090911
Marque: Tanda & Spada
Référence: 402904
Marque: Hemp Factory
Référence: 101803
Marque: Azienda Agricola Passiu
Référence: 202101
Marque: Madrigali - Gluten free carasau bread
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