Birde, olio evo monocultivar Bosana - Gariga - Olio extravergine di oliva sardo
Bottiglia - 0.50 l
Il nostro olio si chiama ‘Gariga’, vegetazione tipica del mediterraneo
presente ai piedi della montagna. Ed è proprio ai piedi delle montagne
del centro Sardegna che sono presenti i nostri oliveti aziendali.
Processo di trasformazione: Il processo di trasformazione segue un rigido
sistema di controllo qualitativo. Raccolta e trasformazione entro le 4 ore. Lavaggio accurato, frangitura a coltelli, gramolazione verticale inertizzata, decanter a 2 fasi e filtrazione a cartoni. Stoccaggio in contenitori in acciaio
inox (14-16C°) sotto azoto e imbottigliamento sottovuoto.
Birde, olio evo monocultivar Bosana - Gariga - Olio evo sardo
La Bosana è la cultivar più diffusa in Sardegna.
Racchiude in sé aromi e sapori dell’isola, dal carciofo alla mandorla, presentandosi come il marchio distintivo in termini di provenienza dell’olio.
Note organolettiche:
Note di carciofo, cardo e mandorla fresca. Olio corposo, amaro e dal gusto deciso
Abbinamenti: Primi piatti di carne, carne arrosto, zuppe di legumi e formaggi stagionati.
Premi:
Guida Gambero Rosso migliori oli d’Italia 2018 - 3 foglie (Birde)
Premio nazionale Montiferru 2018 - 3° classificato (Ruju), Menzione d’onore (Birde)
Concorso regionale Olio nuovo 2018 - 1° classificato monocultivar (Birde)
