Miele di agrumi - Mamalù - Compra online il miele sardo
Superbo miele di agrumi prodotto a Siamanna (Sardegna) dall'azienda Mamalù
Gli agrumi (citrus,spp) sono specie originarie dell’Asia, della famiglia delle rutacee. Piante sempreverdi, prediligono terreni silicei. La specie citrus comprende arancio, limone, mandarino, bergamotto, cedro, pompelmo.
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Il miele di agrumi rappresenta uno dei prodotti apistici uniflorali più conosciuti ed apprezzati nel mondo. In Italia è ad esempio secondo, per diffusione nei punti vendita e nelle preferenze di chi adora il miele, solo all’ acacia.
Questo fatto è dovuto alle sue caratteristiche organolettiche: colore chiaro, profumo di fiori e sapore dolce piacciono a tutti (o quasi tutti) i consumatori di miele.
La coltivazione di agrumi, pur essendo diffusa in tutto il pianeta, nelle zone a clima mediterraneo e tropicale, la produzione di miele uniflorale ha luogo soprattutto dove questa cultura assume carattere intensivo e la fioritura avviene in un periodo definito; nello specifico sono importanti le produzioni di Messico, California, Florida, Israele, Spagna e Italia. Nel nostro paese si producono mieli di agrumi soprattutto in Sicilia e Calabria, ma anche Puglia, Basilicata, Campania, Sardegna e Lazio rientrano nelle regioni produttrici.
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Le sue caratteristiche organolettiche:
Il colore del miele di agrumi risulta molto chiaro: da quasi incolore a giallo paglierino quando liquido; da bianco a beige chiaro quando è cristallizzato.
L’ odore è intenso.
Alcune parole o espressioni usate per descriverlo: simile a quello dei fiori dai quali proviene, fiori di caprifoglio, biancospino o melone giallo.
Il sapore è normalmente dolce con leggera acidità (leggera, abbiamo detto, quindi non aspettatevi un succo di limone), l’aroma molto intenso.
Alcuni termini usati per descriverlo, non a torto: floreale, simile all'odore, ma di tipo più fresco, con tendenza al fruttato.
La tendenza a cristallizzare è di livello medio: è comune in prodotti leggermente umidi, una granulazione piuttosto grossolana, dovuta alla conservazione in ambiente caldo durante il periodo di cristallizzazione. Gli stessi prodotti, deumidificati o tenuti in condizioni diverse (temperatura fresca), svilupperebbero cristalli più fini.
