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Monocultivar Mallocra - Corte Olias
  • Monocultivar Mallocra - Corte Olias

Monocultivar Mallocra - Corte Olias

401201

Olio extra vergine di Oliva; monocultivar Mallocra

Bottiglia da 0,50 l

Prova il nostro olio sardo, l'eccellenza del territorio a partata di click.

Vendiamo online i prodotti sardi, per far conoscere la Sardegna e le sue meraviglie gastronomiche.

14,04 €
Quantité

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  Qualità dei prodotti

Tutti i prodotti INKE sono stati accuratamente selezionati e di qualità superiore

Description

Monocultivar Mallocra - Corte Olias - Prodotti sardi

Olio extra vergine di Oliva; monocultivar Mallocra

Monocultivar Mallocra - Corte Olias - Prodotti tipici sardi

Prova il nostro olio sardo, l'eccellenza del territorio a partata di click.

Quello prodotto oggi nell'isola è un olio di carattere; un alimento prezioso, che conserva il gusto particolare dei frutti dai quali nasce. Di tutto questo ha merito il sole, è vero, bisogna ringraziare l'aria tersa e la terra di qui, ma ha grande merito anche la tradizione secolare all'interno della quale i produttori sardi inscrivono a tutt'oggi il proprio lavoro. 

Le caratteristiche: 

Monocultivar Mallocra - Corte Olias - Olio extravergine di oliva

Regione

Escolca, Gergei, Nuragus

Altitudine

400 m slm

Impianti

A bassa intensità, 120 piante circa per ettaro

Varietà

Majorchina

Temperatura di servizio

18-20 °C

Raccolta

Da metà ottobre a metà dicembre

Sistema di raccolta

Manuale, con agevolatori e scuotitori meccanici

Fringitura

Le olive sono frante entro le 6 ore successive alla raccolta, lavorate a freddo (a temperatura inferiore a 27° C) in impianto continuo, moderno e certificato

Stoccaggio

L'olio viene conservato in serbatoi di acciaio inox mantenuti a bassa temperatura e in pressione di azoto

Colore

Verde giallo

Degustazione

È un olio dal fruttato di media intensità, con amaro moderato e un piccante leggermente vivace. Al palato è morbido, piacevole, particolarmente armonico, con sentori di erbe campestri e officinali, a cui si aggiungono note di mandorla fresca e di pomodoro e le sensazioni vegetali di carciofo. Ha una buona struttura, con finale lungo e saporito.

Impiego

Particolarmente apprezzabile a crudo nella valorizzazione dei piatti della cucina mediterranea, specie di pesce dal sapore delicato, e nella finitura dei piatti importanti

Détails du produit
401201

Fiche technique

Lieu
Escolca
Mesure
700 gr
Origine
Cagliari
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