Fromage Pecorino Barone - Sa Marchesa - Exportation de produits sardins
Fromage sard Pecorino table aromatisée avec le thymus.
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Fromage Pecorino Barone - Sa Marchesa - Cheese sardi
Caractéristiques:
Baron est un pecorino de table à l'arôme de thym, en lait non pasteurisé, travaillé cru. Il n'y a pas de colorants ou d'additifs. C'est du veau. Baron est né d'une intuition: épouser le goût sage pecorino avec l'arôme de s'armidda. Le thym particulier qui naît spontanément Barbagia. Plus sauvage et parfumé que le reste de l'île.
Le résultat est fromage avec goût original, complet et harmonieux, délicat parce que l'intensité de lait de mouton cru est adouci par le thymus. L'eau douce et le pain améliorent son goût, ou le vin blanc de dégradation. Slightly assaisonnées, c'est bien avec des poires mûres, râpées sur des pâtes blanches, fines à saveur de boeuf et de poulet rouleau.
C'est ça fromage est excellent servi naturel, tranché ou écaillé selon son âge. I moutons avec le goût le plus délicat peut accompagner des salades de champignons crus, pisellini frais avec du beurre, latughino avec de l'huile et du citron. Ceux avec la saveur la plus intense peut être servi avec des châtaignes rôtis, artichauts ragoûts et œufs de beurre.
La texture des pâtes pecorino est doux et élastique et le goût est assez doux, aromatique et légèrement épicé. Il montre plus similaire fromage du même type que l'Idiazabal espagnol et Roncal et l'Ossau-Iraty français, ce qui rend donc moins friable, adhésif et soluble des deux autres fromages sardiniens d'origine.
Formes d'environ 2 kg
Fromage Pecorino Barone - Sa Marchesa - Fromages typiques sardes
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