Référence: 401505
Marque: Antichi Gesti
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Formaggio di pecora sardo, semicotto e canestrato, prodotto a Oliena, dai pastori del Caseificio di Oliena
Forma - 4.5 kg
Tuones, pecorino canestrato, è un formaggio sardo dal gusto piuttosto marcato e molto saporito, quasi piccante. Ha una forma canestrata che ricorda antiche manifatture, salato a mano e trattato in superfice con olio e aceto.
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Forma - 4.5 kg
Tuones, pecorino canestrato, è un formaggio sardo dal gusto piuttosto marcato e molto saporito, quasi piccante. Ha una forma canestrata che ricorda antiche manifatture, salato a mano e trattato in superfice con olio e aceto.
Ricordiamo, che l latte ovino è circa due volte più grasso di quello vaccino; anche le sostanze azotate sono quasi il doppio. Il formaggio che ne deriva ha una forte impronta aromatica in cui si riconoscono l'odore dell'animale, i sentori del territorio (come fieno, erbe aromatiche) e della tecnologia (l'affumicato di certe produzioni artigianali), nonché il dolce nelle forme fresche e il piccante nelle forme più stagionte.
I 100 pastori, soci del caseificio di Oliena, producono latte di essenziale qualità, in un territorio aspro, florido, che da tutti è riconosciuto come uno dei più belli, affascinanti e misteriori della nostra Sardegna.
Da qui una produzione inimitabile, fatta di cultura, esperienza e tradizioni con uno sguardo attento ai gusti delle nuove generazioni.
Référence: 401505
Marque: Antichi Gesti
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