Référence: 101206
Marque: Lucio & Nunzia Liquori - Riola
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Mostaccioli, dolci sardi a lunga lievitazione - prodotti dagli artigiani di Oristano di Sardelizia
Confezioni da 1 kg
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I dolci verranno spediti quindiciægiorni dopo l'ordine, il tempo necessario per la loro realizzazione.
Vengono indicati nell'isola dolci dalla prevalente forma romboidale, ottenuta mediante l'impiego di stampi e forme, o semplicemente tagliando l'impasto col coltello "a occhio". I mostaccioli si dividono in due categorie: quelli a base di mandorla, glassati e variamente impreziositi con l'esecuzione di eleganti disegni in glassa reale, e quelli, tipici di Provenienza: Oristano, dall'impasto a base di farina sottoposta a lunga lievitazioni, ricoperti da un sottile velo di glassa.
I mostaccioli i venivano serviti in occasione delle sagre e delle feste patronali, in tutto l'oristanese e non solo, assieme alle bancarelle dei torronai si trovavano i venditori di mostaccioli.
Modalitíæ di preparazione: si predispone un impasto a base di farina (scetti sardu), acqua calda, ievito di pane (frammentu), che le massaie conservavano di settimana in settimana, tra una panificazione e l'altra.
Oltre alla farina, l'acqua e il lievito, si mescolano lo zucchero, scorza grattugiata di limone e cannella, poi si lascia riposare l'impasto per dodici giorni circa per consentire una lenta lievitazione.
Per la loro modellazione si uscavano i Mollus, forme di legno romboidali.
I mostaccioli di Provenienza: Oristano, diffusi con minime varianti nel nome e nella preparazione, anche in vari paesi ubicati presso la foce del Tirso.
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Référence: 101206
Marque: Lucio & Nunzia Liquori - Riola
Référence: 101203
Marque: Lucio & Nunzia Liquori - Riola
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Marque: Sardelizia
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Marque: Francesco Ibba
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Marque: Bresca Dorada
Référence: 103301
Marque: Antonietta Cuozzo
Référence: 401314
Marque: Bresca Dorada
Référence: 201201
Marque: Panificio Pau
Référence: 103004
Marque: Sardelizia
Référence: 401315
Marque: Bresca Dorada
Référence: 300807
Marque: Nuova Agricola San Paolo
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Marque: Rau Dolciaria
Référence: 0603104
Marque: Inke
Référence: 401316
Marque: Bresca Dorada
Référence: 601709
Marque: Peano
Référence: 601702
Marque: Peano
Référence: 300808
Marque: Nuova Agricola San Paolo
Référence: 401313
Marque: Bresca Dorada
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