Uve

Malvasia di Bosa

Provenienza

Tenuta Zarelli in Agro Licoro

Suolo

Calcareo

Clima

Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde con la presenza di una leggera brezza di maestrale

Vendemmia

Manuale, prime ore del mattino

Vinificazione

Attenta selezione delle uve. Messe su graticci ad appassire per circa 30 giorni, fermentazione a temperatura controllata 18-20° C

Affinamento

8 mesi in acciaio

Colore

Giallo dorato

Profumo

Intenso e persistente, con distinti sentori di mandorla

Gusto

Abbastanza intenso, molto persistente, caldo, fine, con il finale ammandorlato e aromatico tipico della malvasia, grazie anche a una buona acidita che non lo rende stucchevole

Abbinamenti

Dolci tipici Sardi, amaretti, gueffus, mostaccioli, seadas e i cioccolati ripieni di bottarga e pecorino di Sperandri

Gradazione

16,5% Vol