Soi, Cannanou di Sardegna Doc - Agricola Soi - Natürliche sardische Weine

Soja ein rotwein Cannonau di Sardegna DOC aus trauben gewonnen Cannonau 90% von anderen roten beeren reben der lokalen tradition abgeschlossen.

Flasche - 0,75 l

Soi, Cannonau di Sardegna Doc - Agricola Soi - Verkauf von Bioweinen

Soja wurde von den Trauben aus zwei Hektar Weinberg in Aiodda auf einer Piste auf einer Höhe von 410 Metern auf dem Meeresspiegel auf granitischem Zerfall, sehr tief und reich an Magnesium geboren. Die Weinberge werden mit niedrigem Sporenkordel gezüchtet, mit Simonit und Sirch-Pruning-System, nicht bewässert.

Die zwischen dem ersten und dem zweiten Jahrzehnt des Oktobers handverlesene Traube wird in Kassetten gelegt und dann in den Keller gebracht, wo sie sofort pajata und sanft enttäubt wird.

Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur in 50 hl konischen Eichenfässern und die Mazeration auf den Fellen dauert etwa 18 Tage. Weiche Reassemblies und delestage werden durchgeführt. Die "SO", sagt die legende, dass es für etwa ein jahr anderthalb in karat aus dem 10 hl dauert, eine optimale kapazität für die zeit, um es harmonisch und ausgeglichen zu machen und die finesse des bouquets zu erhöhen.

An den Augen ist dieser Wein rubinrot gefärbt, mit Granatreflexen. Der Duft ist fein und zugleich komplex, mit Anklängen von getrockneten Rosenblättern, kombiniert mit Empfindungen von reifen Früchten wie Pflaumen; die blumigen und fruchtigen Empfindungen sind gut ausbalanciert von einer eleganten Gewürze und einem leichten Hauch von mediterranen Mais kombiniert mit einer ungewöhnlichen Sapidität, die in den letzten erinnernden brackischen Noten schließt. Im Mund präsentiert es mit einer nie invasiven Tannizität, immer ausgewogen, dass der Wein eine große Länge ermöglicht.

Je nach Jahrgang werden 6 bis 8 Tausend Flaschen produziert.

Servieren bei der Temperatur von 16-18 °C.