Vitigno

Cannonau 100%

Zona di produzione

Marmilla

Clima

Temperato-caldo, con inverni miti ed estati calde con basse precipitazioni

Terreno

Argilloso con presenza di calcare

Densità per ettaro e allevamento delle viti

5000 ceppi circa, controspalliera (potatura a guyot)

Resa uva/ettaro

80 q

Vendemmia

Manuale in cassetta, da metà a fine settembre

Vinificazione

Diraspa-pigiatura, fermentazione in acciaio a temperatura di 25° C e macerazione per 7 giorni, pressatura soffice

Maturazione

In barriques di 2°/3° passaggio e acciaio per 5 mesi

Colore

Rosso rubino con riflessi arancio

Profumo

Frutti rossi e spezie

Abbinamenti gastronomici

Vino di grande adattabilità a tutti i piatti, da antipasti saporiti a primi piatti, carni bianche e rosse sia in umido che alla brace. Ideale per accompagnare formaggi semistagionati

Temperatura di servizio

15-16° C, si consiglia di decantare o servire in ampi

bicchieri