Uve

Vermentino 100% da vigneto policlonale

Zona di produzione

Agro di Luras, Calangianus, produzione per ettaro 70-80 quintali

Suolo

Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive, bassissima ritenzione idrica

Clima

Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche

Vendemmia

Tradizionale, manuale

Vinificazione

In bianco

Maturazione

In cantina 2 mesi

Colore

Giallo, leggeri riflessi verdognoli, brillante

Profumo

Intenso, fruttato, floreale, ben ampio, persistente

Gusto

Secco, equilibrato, fresco, lunga e piacevole persistenza gustativa, fine, fruttato

Accostamenti al cibo

Frutti di mare crudi, antipasti caldi, primi piatti di mare leggeri, crostacei, grigliate di pesce, carni delicate, bottarga di muggine

Gradi alcolico

Alcool 12% Vol. Acidità 5%

Temperatura di servizio

Temperatura costante 14° C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale

Servizio

Calice slanciato di buona ampiezza, temperatura 9-11° C