Referenz: 100201
Marke: Pastificio Santa Margherita
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Isola di Nuraghi IGT, Vino bianco sardo prodotto dalla Cantina Pala, di Serdiana - zona vocata alla viticoltura
Bottiglia da 0,75 l
Vendita online dei migliori prodotti tipici sardi - consulta il nostro catalogo e prova i sapori decisi e antichi della nostra tradizione
Prova Entemari con qualche fetta di bottarga su una foglia di pane carasau e un goccio di olio extravergine di oliva
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Isola di Nuraghi IGT, Vino bianco sardo prodotto dalla Cantina Pala, di Serdiana
Le caratteristiche:
Vigne e metodo di coltivazione: vigneto Is Crabilis (Ussana) e Acquasassa (Serdiana), alberello e spalliera bassa.
Età della vigna: da 10 a 15 anni a seconda del vitigno.
Resa- 45/50 quintali/ettaro.
Terreni e Giacitura: media collina, argillosi calcarei ricchi di scheletro 150/180 m s.l.m.
Vinificazione, maturazione, affinamento: le uve previa pigiatura soffice vengono lasciate a macerare con l'innesto di lieviti selezionati per alcune ore, successivamente alla svinatura il mosto prosegue la fermentazione, previa pulizia, in tini di acciaio inox e in barriques di rovere francese.
Al termine della fermentazione il vino subisce una leggera chiarifica e prosegue il suo affinamento in inox fino al mese di febbraio, dopo tale periodo viene imbottigliato e affinato per alcuni mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.
Degustazione: colore paglierino vivace e consistente con striature verdognole, brillante. Profumo intenso e persistente, fine ed elegante con note fruttate di mela acerba e vegetali. Sapore secco, di notevole struttura e spessore e persistenza. Di piacevole morbidezza, pieno ed equilibrato.
Abbinamenti e modo di servizio: antipasti magri, minestre asciutte con salse non molto saporose, risotti e pesci grigliati o in salse leggere, bottarga di muggine. Servire a 11 -13° C. stappando la bottiglia al momento della mescita.
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Prova Entemari con qualche fetta di bottarga su una foglia di pane carasau e un goccio di olio extravergine di oliva
Referenz: 100201
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Marke: Bresca Dorada
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