Referenz: 401401
Marke: Monte Accas
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Carignano del Sulcis DOC Superiore, Vino rosso sardo.
Bottiglia da 0,75 l
Carignano del Sucis Doc della famosissima Cantina di Santadi. Ideale in abbinamento ai nostri migliori formaggi sardi, o con qualche fetta di musteba.
Lo trovate in vendita sul nostro negozio di vini sardi online - dove abbiamo raccolto alcune prelibatezze come la bottarga di muggine o i carciofi sott'olio.
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Carignano del Sucis Doc della famosissima Cantina di Santadi.
Le caratteristiche:
Ideale in abbinamento ai nostri migliori formaggi sardi, o con qualche fetta di musteba.
Lo trovate in vendita sul nostro negozio di vini sardi online - dove abbiamo raccolto alcune prelibatezze come la bottarga di muggine o i carciofi sott'olio.
Griglia tecnica:
Provenienza |
Antichi vigneti del basso Sulcis, allevati ad alberello ancora franco di piede (vigna latina) |
Composizione del suolo |
Terreni tendenzialmente sciolti e di medio impasto, rispettivamente sabbiosi e calcarei |
Uvaggio |
Carignano 95%, Bovaleddu 5% |
Clima |
Caldo-arido in estate, temperato d'inverno |
Epoca di raccolta |
Raccolta manuale che inizia a fine settembre e termina la prima-seconda decade di ottobre |
Vinificazione e affinamento |
La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di ca. 15 giorni, durante i quali la macerazione delle vinacce consente una completa diffusione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce nel mosto. A seguito la fermentazione malolattica precoce permette il passaggio del vino in barriques già dai primi di dicembre. La maturazione in barriques nuove di rovere francese a grana fine, prosegue per un massimo di 16-18 mesi, al termine dei quali il vino ha acquisito complessità, stile e longevità. Affinamento 12 mesi di bottiglia |
Caratteristiche organolettiche |
Colore: rosso rubino intenso, con leggeri riflessi granati Profumo: note rare, complesse: prugne e mirtilli, spezie dolci, alloro, ginepro, tabacco e cioccolato |
Conservazione |
Temperatura costante di 17 °C e un'umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e bottiglia orizzontale |
Servizio |
Calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, a una temperatura di 18 °C |
Abbinamenti |
Accompagna arrosti, carni alla griglia, selvaggina, impreziositi da aromi e spezie e formaggi di media e lunga stagionatura |
Referenz: 401401
Marke: Monte Accas
Referenz: 200003
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Marke: Bresca Dorada
Referenz: 700302
Marke: Vigne Surrau
Referenz: 4026017
Marke: Birrificio Mezzavia
Referenz: 102504
Marke: Distillerie Lussurgesi
Referenz: 400202
Marke: Vigneto Santu Teru
Referenz: 201102
Marke: Colle Nivera
Referenz: 700201
Marke: Murales
Referenz: 700601
Marke: Cantina del Giogantinu
Referenz: 5502604
Marke: Terrantiga
Referenz: 102512
Marke: Distillerie Lussurgesi
Referenz: 2002303
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Referenz: 601602
Marke: Vitivinicola Ledda
Referenz: 602205
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