Clima

Mediterraneo

Zona di Produzione

Sardegna centro occidentale

Micro regione

Marmilla centrale

Tipologia terreno

Argilloso e calcareo derivato da disfacimento marmoreo e basaltico

Tipo di allevamento

Guyot

Tipo di coltivazione

Agricoltura sinergica applicata alla vigna, assenza di irrigazione, trattamenti fogliari a base di alghe e micorize. Sistemi innovativi che non lasciano residui chimici (al massimo 5 trattamenti a stagione)

Densità dell'impianto

4500 piante per ettaro

Resa per ettaro

70 quintali

Vendemmia

Manuale a fine settembre

Vinificazione

Pigiodiraspatura, macerazione pellicolare di 48 ore, fermentazione a bassa temperatura.

Affinamento

Acciaio 3 anni e poi un anno in bottiglia

Gradazione alcolica

16 % vol

Note di degustazione

Molto fruttato, aromatico, retrogusto di mandorla tostata

Abbinamenti gastronomici

Abbinamenti gastronomici: aperitivo, pesci nobili, dolci a base di pasta di mandorle, formaggi erborinati - pecorino sardo stagionato

Colore

Giallo oro

Acidità

5.3 g \ l.