Bagadiu - Fradiles - Prodotti di Sardegna
Isola dei Nuraghi IGT, Vino rosso sardo
Bagadiu - Fradiles
Le caratteristiche:
L'originalità del territorio del Mandrolisai si esprime nelle caratteristiche che qui assumono i suoi vitigni, in particolare il Bovale, vitigno molto antico noto localmente con il nome di Muristellu. Il Bovale, vinificato in purezza, Bagadiu (in sardo scapolo), manifesta il suo carattere deciso ma non duro, sapido ed arricchito da note di frutti rossi e mediterranee.
Bagadiu è un Bovale al 100% ottenuto dai vigneti del Mandrolisai, vicino ad Atzara. Un vino rosso sardo di questo tipo è da accompagnare ad un pecorino sardo semistagionato, una fetta di salsiccia - ricetta tradizionale - o ad una ricotta mustìa.
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Bottiglia da 0,75 l
Spedizioni rapide e sicure
Bagadiu - Fradiles
Griglia tecnica:
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Uve
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Bovale 100%
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Vitigni
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Impiantati su terreni da disfacimento granitico posti a circa 500 mt/s.l.m., di medio impasto/sabbiosi, allevati ad alberello con densità di impianto di oltre 6.000 ceppi ettaro
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Vendemmia
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A partire dalla seconda decade di ottobre
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Produzione
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60 quintali per 42 ettolitri di vino da affinare
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Vinificazione
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Macerazione delle uve, diraspate e pigiate, protratta per 15 giorni in vinificatori in acciaio con controllo della temperatura, cui seguono vari travasi fino al periodo di affinamento
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Affinamento
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In botti di rovere da 700 lt e da 500 lt per almeno 6 mesi
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Accostamenti
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Da accompagnare a salumi saporiti e a piatti di carni importanti o a formaggi stagionati
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Colore
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Vino di carattere e complesso, dal colore rosso rubino intenso
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Profumo
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Ampio con sentori di frutti di bosco uniti a note erbacce e speziate
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Gusto
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Al palato caldo, sapido ed equilibrato
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Gradazione
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13,5% vol
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Estratto
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31 gr/litro - acidità totale 5,4 gr/lt - zuccheri residui 1,8 gr/lt - pH 3,6
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Temperatura di servizio
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18° C
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