Selezione Barbagia - Prodotti di Sardegna
Con questa scelta di prodotti locali, abbiamo voluto proporre alcuni sapori che trovano nella tipicità del gusto barbaricino, l'autorità di essersi imposti nel panorama della cucina internazionale:
Selezione Barbagia - Prodotti tipici sardi
Le caratteristiche:
Le quattro Barbagie costituiscono una regione quasi mitica, che non cessa di stupire gli stessi abitanti dell'Isola, per la sua bellezza, le sue asperità, i suoi lineamenti nuragici che poco vogliono cedere alla modernità.
Abbiamo voluto descrivere la Barbagia con gli esempi che seguono:
L'immancabile Fiore Sardo Dop, presidio Slow Food, per la cura e la serietà di chi ne permette la realizzazione.
Segue una piccola forma di ricotta, realizzata dalle stesse mani esperte, originarie di Ollolai. Ovviamente certificata Bio, affumicata con legni di lentischio.
Seguono il Lillové, della cantina di Gabbas, Nuoro, forse una delle espressioni più importanti dell'antico vitigno Cannonau. Completiamo poi l'offerta enologica con Avra, un riuscitissimo tentativo di Cannonau in appassimento.
Concludiamo con una confezione di pane Carasau, realizzato artigianalmente da Urru Maria Rosa, una pastificatrice di Ovodda (1,8 kg). Per la produzione del quale viene usato solo grano Cappelli, macinato in azienda.
Selezione Barbagia - Formaggi sardi
