Referenz: 101107
Marke: Colle Nivera
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Prosciutto di capra. Senza glutine e lattosio - prodotto di alta salumeria lavorato artigianalmente da carni selezionate
Porzione: 1 kg
In vendita sul nostro e-commerce di prodotti tipici sardi - il meglio della tradizione sarda a disposizione con un semplice click
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Prosciutto di capra. Senza glutine e lattosio - prodotto di alta salumeria lavorato artigianalmente da carni selezionate da Su Sirboni
Porzione: 1 kg
In vendita sul nostro e-commerce di prodotti tipici sardi - il meglio della tradizione sarda a disposizione con un semplice click
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Griglia tecnica:
Descrizione prodotto |
Prodotto di salumeria a stagionatura limitata |
Varianti o aggiunte |
Con osso o senza osso |
Ingredienti |
Carne di capra, sale, spezie e aromi, saccarosio, destrosio. Conservante E252 Antiossidante E300 |
Caratteristiche chimiche |
Umidità % sul tal quale = 50,20 % kcal = 0 Proteine % sul tal quale = 27,90 % kcal = 118 Grassi o Lipidi % sul tal quale = 9,21 % kcal = 93 Zuccheri o Glucidi % sul tal quale = 0 % kcal = 0 Cloruro di sodio % sul tal quale = 6,50 % kcal = 0 Sali minerali e oligoelementi % sul tal quale = 1,00 * % kcal = 0 Kcal Totale = 201 (*) al netto di sale aggiunto |
Caratteristiche microbiologiche |
Mesofili tot su 1 gr. = 89.000 Coliformi tot su 1 gr. = 0 Escherichia coli = 0,00E+00/1gr. Staphylococcus aureus = 0,00E+00/1gr. Clostriti solfito riduttori spore = 0/1 gr Salmonella = assente |
Caratteristiche materia prima |
Prodotto dal taglio "coscia" di carne di capra salata e stagionata |
Pezzatura |
Intero senza osso Kg. 1 circa |
Referenz: 101107
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