Referenz: 500102
Marke: Agricola Punica
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Lombo di pecora. Senza gutine e lattosio - prodotto con carni sarde selezionate accuratamente.
Porzione sottovuoto: 500 gr
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Lombo di pecora. Senza gutine e lattosio - prodotto con carni sarde selezionate accuratamente da Su Sirboni
Porzione sottovuoto: 500 gr
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Griglia tecnica:
Descrizione prodotto |
Prodotto di salumeria a stagionatura limitata |
Varianti o aggiunte |
con osso o senza osso |
Ingredienti |
Carne ovina, sale, spezie e aromi, saccarosio, destrosio. Conservante E252 Antiossidante E300 |
Caratteristiche chimiche |
Umidità % sul tal quale = 51,50 % kcal = 0 Proteine % sul tal quale = 28,45 % kcal = 114 Grassi o Lipidi % sul tal quale = 10,59 % kcal = 95 Zuccheri o Glucidi % sul tal quale = 0 % kcal = 0 Cloruro di sodio % sul tal quale = 6,50 % kcal = 0 Sali minerali e oligoelementi % sul tal quale = 1,00 * % kcal = 0 Kcal Totale = 209 (*) al netto di sale aggiunto |
Caratteristiche microbiologiche |
Mesofili tot su 1 gr. = 89.000 Coliformi tot su 1 gr. = 0 Escherichia coli = 0,00E+00/1gr. Staphylococcus aureus = 0,00E+00/1gr. Clostriti solfito riduttori spore = 0/1 gr Salmonella = assente |
Caratteristiche materia prima |
Prodotto dal taglio "filetto" di carne ovina salata e stagionata. |
Pezzatura filetto |
Tranci da Kg. 0,150 circa |
Referenz: 500102
Marke: Agricola Punica
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Marke: Salumificio Monte Arci
Referenz: 203203
Marke: Rovajo
Referenz: 04008061
Marke: Su Sirboni
Referenz: 203201
Marke: Rovajo
Referenz: 106004
Marke: Salumificio Monte Arci
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