Tiernu, Bovale Doc - Cantina di Mogoro - Roter sardischer Wein
KLASSIFIZIERUNG
Bovale Campidano di Terralba DOK.
Tiernu, Bovale Doc - Cantina di Mogoro - Import von sardischer Wein
Uve - Bovale 100%.
Tiernull, “Tenero” in sardischer Sprache, in Bezug auf seine Weichheit und Trinkbarkeit.
Die Trauben BODEN
Die Ursprünge des Weinstocks sind noch nicht sicher, aber literarische Quellen nennen es auf Texten zu 1300, und insbesondere während der Periode der Aragonesischen Herrschaft in Sardinien, von 1400 bis 1700 ungefähr. Finden Sie seinen besten oenologischen Ausdruck im sonnigen und lockeren Gelände der Terralba-Region, in oristanese. Es ist eine Kraft mit großen Blättern und kompakten kleinen Cluster mit dick und reich an Farbe. Die Produktion ist durchschnittlich, wie Kryptogam-Resistenz. Die Reifung erfolgt zwischen der dritten Septemberwoche und dem ersten Oktober.
RECHT
Seine Farbe ist intensiv und dunkelrot, hell und transparent. Das Aroma wird von süßen Aromen von reifen roten Früchten, Kirschen, Erdbeeren und Himbeeren sowie leichten Noten von getrockneten Früchten und mediterranen Kräutern begleitet. Im Mund ist weich und angenehm tannen, mit gutem aromatischen Fortschritt, Savory und mit ausgewogener Säure Vene, die Frische gibt.
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Betriebstemperatur: 16-18°C
Passend:
Vielseitig und einfach zu kombinieren Wein, dank der Balance und Eigenschaften der Trauben. Es wird mit Schinken, trockenen Würsten, gebackenen Gemüse Vorspeisen, Reibeln oder in herzhaften Kuchen geschätzt. Pizzas, erste Gerichte gewürzt mit weißem Fleisch und leichten Saucen von Käse; gefülltes Gemüse von Fleisch, Sekunden rotes Fleisch und nicht zu fett.
Die Weinberge:
Sie befinden sich im Gebiet von Terralba und benachbarten Ländern; in einem baumgefütterten und schlanken, sie sind auf sandigen und sandigen Tonböden gefunden. Das Klima ist Mittelmeer mit milden Wintern und warmen Sommern, gemildert durch den saline Wind des Nebels. Durchschnittliche jährliche Fortschritte 500mm. Die Ernte findet im letzten Jahrzehnt des Septembers statt. Der Ertrag pro Hektar beträgt 70/80q.
Der Prozess:
Die Fermentation dauert ca. 15 Tage, mit unterschiedlicher Délestage, um die optimale Extraktion von Polyphenolen und färbenden Molekülen des Hakens zu ermöglichen. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur, nie über 28°C. Nach dieser Phase verfeinert etwa 30% des Produktes 3 Monate in großen Barriquefässern und dann 8 Monate in Stahl.
Evolution:
Steril unter Stickstoffdruck. Es ist ein Wein von guter Struktur und Körper; die aromatischen Eigenschaften und Struktur entwickeln sich ohne Erträge. Es wird empfohlen, es innerhalb von 5 Jahren zu trinken
durch marketing. Es ist notwendig, es in den besten Bedingungen (in der Dunkelheit und bei einer konstanten Temperatur von 15°C) zu halten.
