Pecorino semicotto, formaggio sardo

Il formaggio pecorino è un alimento che si presta straordinariamente a fungere da correttivo delle carenze di alcune diete povere o sbilanciate e da integratore, particolarmente nella alimentazione dei bambini e delle persone anziane.

Per produrlo, l'azienda Murgia Formaggi effettua la raccolta giornaliera del latte da circa 200 aziende ovi-caprine del Campidano, la più vasta pianura della Sardegna.

Il pecorino semicotto di Murgia è un formaggio di pecora semistagionato dal sapore più deciso, dall'aspetto esterno liscio e dalla pasta leggermente occhiata, di un colore giallo paglierino. Disponibile sia stagionato che semistagionato.

Abbinamenti:

Miele di castagno o di tarassaco. Confetture o marmellate di agrumi, mostarda o confetture di peperoni, confettura di fichi e pere.