Pecorino sardo Dop Dolce - Sepi - Prodotti tipici sardi online
Il Pecorino Sardo Dop Dolce ha un gusto delicato e aromatico; la pasta risulta di colore bianco o paglierino, morbida e compatta, la crosta è liscia e quindi sottile.
Forma: 2.2 kg
Pecorino sardo Dop Dolce - Sepi - Prodotti tipici sardi
Le caratteristiche:
L'alta qualità di questo pecorino viene garantita dal consorzio di tutela che, attraverso una costante vigilanza, assicura il rispetto dei disciplinari di produzione. Il Pecorino Sardo Dop Dolce è un formaggio da gustare a tavola o da utilizzare in cucina.
Il pecorino sardo dop proposto nel nostro sito di rivendita di formaggi sardi è un tipo dolce di pecorino, da consumare fresco.
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Pecorino sardo Dop Dolce - Sepi - Vendita formaggio sardo
La composizione media del latte ovino, raffrontata con quella delle altre tre principali specie ruminanti da latte e della donna, se comparata con quella del latte bovino e caprino, il latte ovino è caratterizzato da un maggiore contenuto in proteine e in lipidi, che lo rendono particolarmente adatto alla trasformazione in formaggio.
Una maggiore opalescenza, dovuta principalmente alla riflessione della luce sulle particelle in sospensione, un colore bianco porcellana, per la carenza di carotene nel grasso. Una superiore resistenza alla proliferazione microbica nelle prime ore successiva alla mungitura; un superiore contenuto in sostanze minerali, in particolare il calcio.
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