Formaggio caprino sardo - Sepi - Prodotti di Sardegna
Formaggio caprino prodotto da Sepi prodotto a Marrubiu
Forma: 2,7 kg
Formaggio caprino sardo - Sepi - Prodotti tradizionali sardi
Le caratteristiche:
Formaggio caprino da tavola, dal sapore sapido e aromatico tipico; è caratterizzato dal classico gusto ircino. La forma è cilindrica, a crosta liscia e consistente. Il colore passa da marron chiaro allo scuro.
Il caprino ha una pasta dal colore giallo paglierino con occhiatura rada. Odore e aroma di animale col procedere della stagionatura. Sapore e sensazioni in bocca leggermente piccante, struttura e consistenza friabile.
Il caprino di Sepi è un ottimo esempio di formaggio di capra prodotto in Sardegna.
Il latte:
Gli effetti terapeutici dell'impiego del latte caprino nell'alimentazione umana sono fondamentalmente legati alla risoluzione di fenomeni di intolleranza alle proteine del latte vaccino, patologia che interessa in maniera importante i bambini sotto i tre anni. L'alimentazione delle capre su pascoli naturali erbacei ed arbustivi, ricchi di borragine e biancospino, consente il trasferimento nel latte di molecole di interesse farmacologico, con riconosciute proprietà antiossidanti, antitumorale e antinfiammatoria, nonché un aumento dei contenuti in transretinolo e in alfatocoferolo.
Formaggio caprino sardo - Sepi - Prodotti tipici sardi
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