Foz 'e Murta, Formaggio pecorino al mirto - Sa Marchesa - Esportazione formaggi sardi
Formaggio pecorino da tavola aromatizzato al mirto prodotto dal pastore di Gavoi Giuseppe Cugusi
Foz 'e Murta, Formaggio pecorino al mirto - Sa Marchesa - Formaggi sardi
Le caratteristiche:
Foz 'e Murta è un pecorino semistagionato all'aroma di mirto, fatto di latte non pastorizzato e lavorato a crudo. Non ci sono conservanti né additivi. Il caglio è di vitello. La banda a metà forma è resa violacea dal succo naturale delle bacche di mirto, che Giuseppe Cugusi aggiunge nella giusta dose durante la lavorazione.
La pasta di questo formaggio sardo e il nettare viola si legano in un matrimonio riuscito, che si accompagna con il pane, con l'acqua fresca o con il vino rosato. La fetta tagliata è bella a vedersi e fa la sua figura accanto al cavolfiore verde appena scottato, ai cardi e ai carciofi di Sardegna.
Pecorino da tavola aromatizzato al mirto prodotto dal grande pastore di Gavoi Giuseppe Cugusi.
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Gli abbinamenti:
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