I nostri vini nascono dall’esperienza acquisita nella vinificazione e nella coltivazione dei vigneti con metodo biologico e si rivolgono a quei consumatori che ricercano nella qualità di un buon bicchiere di vino sensazioni nuove a appaganti per il palato e per lo spirito. I vini Evaristiano esprimono tutto l’amore che abbiamo per il prossimo e per la terra.
I nostri vini nascono dall’esperienza acquisita nella vinificazione e nella coltivazione dei vigneti con metodo biologico e si rivolgono a quei consumatori che ricercano nella qualità di un buon bicchiere di vino sensazioni nuove a appaganti per il palato e per lo spirito. I vini Evaristiano esprimono tutto l’amore che abbiamo per il prossimo e per la terra.
L’attività viticola, avviata già dal 1939 dallo stesso Fondatore della Compagnia Padre Evaristo Madeddu, rappresenta, oltre il prosieguo della tradizione, anche una fonte di autosostentamento con un impegno continuo ai fini educativi e formativi, sia per gli Ospiti della Comunità, sia per gli abitanti delle zone in cui sono impiantati i vigneti. Tutti i vigneti impiantati dalla Compagnia nella zona del Sinis vengono seguiti e lavorati per ottenere prodotti BIOLOGICI certificati. Il programma di completamento degli impianti dei nuovi vigneti, avviato nel SINIS dai primi degli anni Ottanta, sta per concludersi con la messa a dimora dell’ultima parte autorizzata dalla stessa Regione Sardegna grazie al diritto di reimpianto concesso per sei ettari di uva Vermentino e Cannonau DOC.
Per la lavorazione dei vigneti la Compagnia si avvale della professionalità di alcuni Confratelli della stessa Comunità, nonché del contributo di numerosi volontari e Confratelli Onorari che con entusiasmo rispondono alle esigenze dell’Opera non solo per il settore specifico. Infatti l’aiuto dei volontari e dei Confratelli Onorari (medici, ingegneri, meccanici, coltivatori, artigiani, ecc.) è continuo e presente anche durante lo svolgimento delle altre attività sociali ed educative della Comunità. La superficie complessiva dell’intera azienda, attualmente in fase di completamento e di miglioramento, è pari a venti ettari di cui 12 sono a vigneto. Il sistema di allevamento delle viti è a Guyot (un capo a frutto e due speroni). L’impianto ha una densità di 3.700 ceppi e un carico di gemme a ettaro di 35/40.000.
Cannonau di Sardegna DOC, Vino rosso biologico certificato.
Bottiglia da 0,75 l
Vitigno autoctono si coltiva in Sardegna dalla Notte dei Tempi. É il principe dei vini Sardi. "Aristo" è un Cannonau che presenta caratteristiche organoletiche molto particolari
Aristo, Cannonau di Sardegna Doc
Il colore si presenta rosso amaranto con riflessi rubini. Al naso è sontuoso e caldo con note di frutta matura, tra cui marasche, visciole e prugne, con una vena speziata dolce. Al gusto stupisce per l’ottimo equilibrio tra i suoi tannini e l’acidità. Importante la sua profondità, il suo spessore e la sua struttura. Elevata morbidezza.
Bottiglia da 0,75 l
Vino bianco passito, da meditazione. Biologico certificato.
Bottiglia da 0,50 l
Semplicemente perfetto nell'accompagnare gli amaretti e i pabassini di sapa
Monica di Sardegna DOC, Vino rosso certificato biologico.
Bottiglia da 0,75 l
Monica di Sardegna prodotto dalla Cantina Vini Evaristiano , marina di Putzu Idu, San Vero Milis
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MAISTU
SPUMANTE METODO CLASSICO
IGT ISOLA DEI NURAGHI
Bottiglia da 0,75 l
Il colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e perlage fine e persistente. Elegante e gradevole l’olfattiva, caratterizzata da un bouquet vibrante di note fruttate, floreali e richiami balsamici dal tipico sentore di noce fresche, che si armonizza con toni di pasticceria
