Una tipica storia della provincia italiana. Iniziata quasi un secolo fa quando Stefano Rocca, nonno dell’omonimo e attuale proprietario dell’azienda, comincia a produrre le prime bottarghe di muggine, presso la Cooperativa dei Pescatori della IV Regia dello stagno di Santa Gilla di Cagliari.
Sul finire degli anni 80 la stessa passione del nonno porta, l’allora giovane nipote, Stefano Rocca ad allestire un piccolo laboratorio artigianale per la produzione della bottarga facendo ricorso agli stessi metodi di produzione impiegati dal nonno.
Bottiche handgefertigt in Cagliari von Stefano Rocca, Macinata
Vase - 40 gr
Die bottargasardinen hat einen intensiven geschmack und bitteren nachgeschmack, fast mandel. Es ist besonders geschätzt in der Küche auch, weil es in der Lage ist, mit wenigen Kalorien zu schmecken.
Thunfischflasche handgefertigt in Cagliari von Stefano Rocca
1 kg - gewicht 70 - 130 gr
Die Bottarga di tonno Stefano Rocca ist ein Produkt mit ausgezeichneter Qualität, kompakt und pastös, die Nase bietet intensive Empfindungen und Aromen des Meeres und am Gaumen ein geniales und samtiges Gaumen.
Handgefertigtes Produkt
Bottiche handgefertigt in Cagliari von Stefano Rocca
1 kg - gewicht 68 - 100 gr
Die bottarga sardinen hat einen intensiven geschmack und bitteren nachgeschmack, fast mandel. Es ist besonders geschätzt in der Küche auch, weil es in der Lage ist, mit wenigen Kalorien zu schmecken.
Thunfischflasche handgefertigt in Cagliari von Stefano Rocca
1 kg - gewicht 400 - 1000 gr
Die Bottarga di tonno Stefano Rocca ist ein Produkt mit ausgezeichneter Qualität, kompakt und pastös, die Nase bietet intensive Empfindungen und Aromen des Meeres und am Gaumen ein geniales und samtiges Gaumen.
Handgefertigtes Produkt
Handwerklich geräucherte Schwertfische produziert in Cagliari von Stefano Rocca
Gewicht - 1,2 kg
Um dieses außergewöhnliche Produkt zu produzieren, wählen Sie nur die besten Schwertfische des Mittelmeers, aus dem festen und kompakten Fleisch, aber gleichzeitig sehr zart.
Handgefertigtes Produkt
Marlin rauchte handwerklich in Cagliari von Stefano Rocca produziert
Gewicht - 1,2 kg
Aus den in den kalten und unberührten Gewässern des Atlantiks gefangenen Marlins werden diese Strahlen nur aus frisch verarbeiteten Proben gewonnen.
Bottiche handgefertigt in Cagliari von Stefano Rocca
Muggine Flasche. 1 kg. Pezzature von 100/130 gr - Stefano Rocca GoldenSea
Unsere bottarga sardinen hat einen intensiven geschmack und bitteren nachgeschmack, fast mandel. Es ist besonders geschätzt in der Küche auch, weil es in der Lage ist, mit wenigen Kalorien zu schmecken.
Bottiche kunsthandwerk von Muggine mit Nagel, produziert in Cagliari von Stefano Rocca
1 kg - gewicht 102 - 130 gr
Die bottarga sardinen hat einen intensiven geschmack und bitteren nachgeschmack, fast mandel. Es ist besonders geschätzt in der Küche auch, weil es in der Lage ist, mit wenigen Kalorien zu schmecken.
Traditionell geräucherter Thunfisch, produziert in Cagliari von Stefano Rocca
Gewicht - 1,2 kg
Für die Schaffung dieser ausgezeichneten Thunfischschale werden hochwertige Thunfisch, kleine Größe und zartes und zartes Fleisch ausgewählt, im Atlantik gefischt. Handgefertigtes Produkt
