Il caseificio di Oliena “Rinascita”, è una cooperativa, nata nel 1962 grazie ad un'iniziativa di 28 allevatori della zona. Con la sua storia e le vicende che hanno caratterizzato la sua attività, si può dire che abbia contribuito alla crescita sociale ed economica della nobile categoria dei pastorisardi e dell’intera comunità di Oliena.
Il caseificio di Oliena è sempre stato all’avanguardia nella ricerca di novità produttive, pur rispettando le caratteristiche che rendono la caseificazione e la lavorazione del latte di pecora e capra dei capisaldi in un territorio sardo ricco di cultura e tradizioni enogastronomiche naturalmente uniche.
Pecora sardinisch, halbgekocht und halbgeschliffen, hergestellt in Oliena, aus Caseificio di Oliena
Form - 3 kg
Erinnern wir uns daran milch ist etwa doppelt so fett wie dieser impfstoff; stickstoffstoffe sind fast doppelt. Der resultierende Käse hat einen starken aromatischen Fußabdruck, in dem der Geruch des Tieres erkannt wird, die Düfte des Gebiets
Pecora sardinisch, halbgekocht und halbgeschliffen, hergestellt in Oliena, aus Caseificio di Oliena
Form - 3 kg
Erinnern wir uns daran milch ist etwa doppelt so fett wie dieser impfstoff; stickstoffstoffe sind fast doppelt. Der resultierende Käse hat einen starken aromatischen Fußabdruck, in dem der Geruch des Tieres erkannt wird, die Düfte des Gebiets
Pecora sardinisch, halbgekocht und geimpft, produziert in Oliena, von den Hirten von Caseificio di Oliena
Form - 4,5 kg
Ihr, pecorino canestrato käse sardinen mit einem ziemlich ausgeprägten und sehr leckeren geschmack, fast würzig. Es hat eine kandierte Form erinnert an alte Herstellungen, hand gesalzen und behandelt in der Oberfläche mit Öl und Essig.
Ziegenkäse sardinen hergestellt in Oliena, aus Caseificio di Oliena
Form - 2,5 kg
Erinnern wir uns, dass das Fettpartikel der ziegenmilch sind verdaulicher als qeulle der anderen milch, weil sie in form von etwas kleineren blutzellen vorliegen und daher leichter assimiliert sind
